Tarte Salée au poulet, courgettes grillés et speck crispy

Coupez en fines rondelles une courgette. Faites les griller et réservez.
Faites aussi griller de fines tranches de speck jusqu'à ce qu'elles deviennent crispy. Réservez.
Faites également griller des lamelles de poulet (assaisonnées au paprika, herbes de provence, sel , poivre).

Coupez en petits dés le poulet et le speck.

Pour la pâte, prenez une pâte brisée que vous aurez faite cuire à blanc et pour la préparation :

Un peu de lait et de crème liquide, du cantal râpé, de la coriandre ciselée, du sel, de poivre, du paprika, 2 oeufs : mélangez. Ajoutez ensuite le poulet et le speck et les lamelles de courgettes grillées (gardez en quelques unes)
Versez sur la pâte et posez délicatement les quelques lamelles de courgettes restantes sur la tarte.
Faites cuire environ 45min à 200°c.

Fingers de truite grillée et petits oignons grelots

J'ai une poêle grill depuis plusieurs années, mais vivant dans un tout petit appartement, certains ustensiles de cuisine restent bien cachés !!

Dans la poêle , mettez un peu de beurre et d'huile d'olive et faites griller les oignons grelots. Réservez.
Dans la même poêle mettez côté peau  un pavé de truite coupé en 4 , salez et poivrez .
Retournez les quelques secondes (ou minutes selon la cuisson que vous désirez) lorsque la peau est bien grillée. Déglacez avec un peu de balsamique et saupoudrez de graines de sésame.

Que faire avec des restes de merguez et ..

... mon nouveau moule à tarte rectangulaire (merci Nolven et Greg ^^)

Une tarte salée merguez /poivron grillé

Revenant d'un week end à la campagne (chez les beaux-parents), nous sommes rentrés avec un reste de merguez que nous n'avions pas pu finir après un bon barbecue.

J'avais également récupéré mon nouveau moule à tarte rectangulaire ^^ !!

et il me restait aussi un poivron rouge qui commençait à prendre de l'âge...

J'ai d'abord mis le poivron rouge au four sous le gril et l'ai laissé noircir en le tournant de temps en temps, je l'ai ensuite pelé et épépiné puis coupé en fines lamelles, et réservé.

Pour la pâte : j'ai utilisé mon momix et en 2 temps 3 mouvements, j'ai confectionné une pâte brisée paprika/herbes de provence : 

   -dans le bol mettez 150g de Farine, 75g de beurre, 1/2 cuillère à café de sel, 50g d'eau, des herbes de provence et du paprika.

   -programmez 1min, fonction épi.

   -puis 10sec , sens inverse, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.

J'ai formé 2 pâtons et en ai seulement utilisé un car le moule est étroit.(je congèle le second qui pourra me servir plus tard)

J'ai étalé la pâte et l'ai positionnée dans le moule puis l'ai faite cuire à blanc pendant 15 min à 200°C (j'ai ensuite éteind le four mais laissé la pâte à l'intérieur).

Pour la préparation : dans un saladier , j'ai râpé 100g de vieux comté , versé 25cl d'un mélange de crème liquide et lait (moitié-moitié), ajouté 2 oeufs et coupé en fines rondelles le reste des merguez.

J'ai également ajouté des dés de chorizo.

salez/poivrez/mettez une pointe de noix de muscade et mélangez le tout .
A l'aide d'une louche, versez la préparation dans le moule sur la pâte précuite.
J'ai ajouté ensuite en biais les lamelles de poivrons grillés.

Cuire pendant 40-50 min (selon le four) à 200°c.

Dégustez avec une bonne salade de tomates.

Comme il me restait un peu de préparation , je l'ai versé dans des moules à muffins^^